Через високі ціни банани в Україні майже з початку повномасштабної війни для багатьох стали делікатесом. Але виявилося, що 70 грн за кілограм – це далеко не межа для цих фруктів. Так, у Дніпрі в супермаркетах «Сільпо» можна знайти банани по 129 грн/кг, причому зовнішній вигляд у них не викликає бажання зробити покупку. Кожен – з підгнившим хвостиком і чорними цятками. Проте, як виявилося, ці диво-банани, чим чорніші, тим стигліші. І хоч з визначенням вони фрукти, по смаку більше нагадують овочі. Що таке банани плантани і як їх приготувати, розповість сайт «Наше місто».
Плантани, плантано – саме так інакше називають овочеві банани. На відміну від відомих всім десертних бананів (звичайні банани) сирі плантани їстівні тільки після повного дозрівання, це відбувається, коли шкірка набуває практично чорного кольору.
Зелені або жовті плантани в сирому вигляді не їстівні: навіть при повному дозріванні плантанів відбувається лише незначне перетворення крохмалю, що міститься в них, в цукор. Після приготування смак плантанів залежно від ступеня стиглості нагадує картоплю чи моркву. Сушені плантани можна перемелювати в борошно і використовувати для приготування пирогів та випічки, а також для загущення супів та соусів.
Про що говорить колір плантано
Зеленувато-жовті банани найкраще вживати, як картоплю: у тушкованому чи смаженому вигляді. Жовті банани, які вже мають кілька чорних плям, підходять для смаження на сковороді і у фритюрі, запікання, варіння або подрібнення. Чорні банани дуже солодкі. Їх можна використати для десертів.
Якщо надумаєте спробувати, знайте, що плантани повинні бути пружними, причому неприваблива шкірка коричневого або чорного кольору не вказує на погану якість продукту.
Категорія: Афіша, Новини Дніпра, Суспільні та соціальні новини Дніпра
Позначки: Ціни на продукти
