Если вы хотите разобраться, чем таки они отличаются, то понять это несложно.
1. Ролл:
- Большие — роллы, их также называют сложные, фирменные, — такие как “Филадельфия”, “Калифорния”, “Канада” и многие другие. Это когда рис сверху нори и есть какая-то начинка сверху и внутри. Это один roll, который состоит из 8 кусочков (на которые разрезается).
- Маленькие, мини-роллы, их называют еще маки:
- Эби-маки — маленький ролл с креветкой,
- Унаги-маки — маленький ролл с угрем.
2. Суши:
- Суши — это когда у нас есть рис — 20, 30, 40 граммов риса и сверху 20, 30, 40 граммов начинки — они накрыты ею — это может быть рыба, креветка или еще что-нибудь. Они идут порционно по одной позиции по одной штучке.
- Также есть гунканы, или спайси, — когда внутри внизу — рис, а сверху — начинка, и все это сходит в ноль.
Вот так очень просто можно различать суши и роллы.
Что вкуснее суши или роллы
В принципе составляющие роллов и суши очень подобны — это рыба и рис, только по- разному оформленные. Однако по вкусу они весьма различны.
И тут возникает закономерный вопрос: что же тогда вкуснее суши или роллы? Как говорится, о вкусах не спорят — у каждого свои предпочтения.
В приготовлении сейчас принято в роллах применять рыбу соленую при скручивании, в суши же она, как правило, свежая.
Если вам по вкусу свежая рыбка — вам будут вкуснее суши. Многим также по душе японский обряд сушеедения — потребуется определенная сноровка удерживать палочками комочек риса и обмакивать его в соус. Зато за таким занятием приятно провести время с другом в суши-баре.
Если же вам нужна транспортировка японского деликатеса домой или на работу на фуршет — удобнее будут роллы, содержимое которых удерживают листы из водоросли. С популяризацией доставки их вкусы разнообразят чуть не каждый день. В рулетиках теперь можно выбрать сочетание морепродуктов с сыром или заказать их с огурцом. Есть вариации не только хороших, но и горячих роллов.
Простой рецепт суши
Многие сегодня приловчились крутить ролльчики дома. Получается дешевле и состав определяют только твои личные предпочтения.
Предлагаем вам приготовить суши дома.
Вам понадобится:
- листья нори,
- рис,
- филе красной рыбы соленой,
- свежие огурцы (один или два),
- мягкий (типа “Филадельфия”) сыр,
- уксус типа “Мицукан”,
Подать лучше с:
- соевым соусом,
- домашним имбирем маринованным,
- по вкусу можно добавить васаби.
Приготовление:
- Промыть, сварить обычный или специальный рис.
- В готовый добавить “Мицукан” — так рис будет вязким, крутить роллы удобнее.
- Филе и огурцы нарезать полосками. Распустить вдоль пополам нори, чтобы роллы были поменьше.
- Коврик для скручивания роллов замотать в пленку — уложить лист водоросли на край.
- Сверху выложить тонко рисовую основу, оставить с краю нори пустым — с одного.
- С другого разложить рыбу, огурец, сыр.
- Скрутить рулетиком с помощью коврика. Пустую часть нори намочить, чтобы хорошо склеился “рулет”.
- Скрученный рулетик нарезать смоченным в воде ножом (чтобы не приклеивался) на части.
- Красиво сервировать, выложив на блюдо, подать с соусом. Приятного аппетита