Рецепт летнего борща: сытно и вкусно (Фото)

Борщ — традиционное украинское сытное блюдо. Это неотъемлемая часть обеденного стола многих семей. Летний борщ отличается от традиционного тем, что варится из свежего урожая овощей. В рецепте используются спелые помидоры, сладкий перец, летний сорт капусты, морковки и лука.

Ингредиенты:

• Капуста  — 350 Грамм (белокочанная)
• Мясо куриное  — 250-300 Грамм
• Картофель  — 300-400 Грамм
• Свекла  — 100 Грамм
• Вода  — 3,5 Литра
• Морковка  — 80 Грамм
• Лук репчатый  — 80 Грамм
• Помидоры  — 200 Грамм
• Болгарский перец  — 1 Штука
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Соль  — По вкусу
• Перец черный  — По вкусу
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Зелень  — По вкусу

Фоторецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления летнего борща.

Сварите куриный бульон. Опустите вымытое мясо в кастрюлю с водой, доведите до кипения и варите бульон на медленном огне 30 минут. В конце варки добавьте соль по вкусу. Мясо можно достать, остудить и отделить от костей. Для бульона можно использовать как курицу, так и другое мясо. Впрочем летний борщ можно варить и вовсе без мяса, только на овощах.

Добавьте в бульон картофель, нарезанный брусочками и варите 10 минут.

Добавьте в борщ нашинкованную капусту и варите еще 5-7 минут.

Натрите на терке почищенную свеклу.

Морковку натрите на терке, а лук нарежьте тонкими полукольцами.

Болгарский перец почистите от семян и нарежьте полосками.

Свежие помидоры натрите на терке.

Обжарьте на масле свеклу, лук и морковку.

Влейте томатное пюре и добавьте перец. Тушите овощи 5-7 минут. Овощная пережарка готова.

Всыпьте в борщ овощную пережарку, добавьте кусочки мяса, лавровый листик и варите еще 3-4 минуты. Добавьте по вкусу черный перец. Готовому борщу дайте настояться под крышкой 15-20 минут.

Разлейте летний борщ в тарелки, присыпьте свежей зеленью.

Источник