«Казацкая» закуска из кабачков: вкусная заготовка на зиму

Основа «казацкой» закуски — кабачки. Их сочетание с другими овощами и томатами дает невероятный вкус. Такая заготовка будет очень кстати холодным зимним вечером.

Ингредиенты:

• Кабачки  — 350 Грамм
• Морковь  — 60 Грамм
• Лук  — 60 Грамм
• Томат  — 300 Миллилитров
• Сахар  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Уксус 9%  — 1 Ст. ложка

Рецепт

Кабачки вымойте и просушите, обрежьте концы с обеих сторон, после нарежьте кабачки небольшими дольками. Морковь и лук очистите, сполосните. Нарежьте лук полосками, морковь натрите на средней терке. Переложите в кастрюлю кабачки, морковь и лук. Влейте в кастрюлю томатный сок.

Следом добавьте к овощам растительное масло. Всыпьте соль и сахар, добавьте лавровый лист. Прикройте кастрюлю крышкой и тушите кабачки 35 минут. В конце приготовления добавьте столовый уксус, перемешайте и выключите огонь. Разложите салат по стерильным баночкам и сразу герметично закатайте. Поставьте банку дном вверх, укройте одеялом и остудите сутки. После храните заготовку в кладовой.

Источник